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Chorizo de bellota 100% Ibérico
La Abadía

24.00~37.00

100% ibérico, alimentado con bellotas en la dehesa sostenible.

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Envío gratuito dentro de España peninsular
Pago 100% seguro
Compra protegida por SSL

Nuestro chorizo de bellota 100% ibérico La Abadía es un embutido elaborado de forma completamente artesanal en Guijuelo, con una receta transmitida de generación en generación.

 

Procede de la cuidada selección de carnes de nuestros cerdos 100% ibéricos que viven en nuestras fincas del Suroeste de España, alimentándose con materias primas nobles 100% naturales. Y se condimenta con el mejor pimentón de la zona.

 

 

Cada pieza, elaborada por maestros artesanos cuyos oficios ayudamos a preservar para futuras generaciones, reposan sin prisa en nuestras bodegas en el entorno privilegiado de Guijuelo hasta obtener su punto ideal de maduración.

 

Su elaboración se realiza con procesos tradicionales para lograr una calidad máxima.

 

Producción muy limitada y sujeta cada año a las condiciones de sostenibilidad de nuestras fincas / explotaciones.

 

Su pieza sale directamente de nuestras bodegas y se selecciona para usted.

 

Información nutricional

 

 Cada 100gIR*
Valor energético1743kj / 441kcal22%
Grasas36,3g52%
De las cuales saturadas14,4g72%
Hidratos de carbono1,6g0,62%
de los cuales azúcares0g0%
Proteínas26,9g54%
Sal3g50%
*Ingesta de referencia de un adulto medio (8400 kj / 2000 kcal).

 

 

 

Comprar chorizo ibérico

 

El chorizo ibérico es, sin lugar a dudas, uno de los mejores embutidos que tenemos en nuestro país. Si te has decidido a comprar chorizo ibérico es probable que ya conozcas sus principales características y cualidades. Si no es así, no te preocupes porque vamos a explicarte todo lo que necesitas saber sobre este embutido.

 

El chorizo ibérico es un tipo de embutido con unas características muy especiales. Tiene un sabor, un color y un aroma que lo hacen único. A continuación, vamos a contarte no solo de dónde procede la carne para hacer este embutido, sino qué tipos de chorizo ibérico puedes encontrar y qué características tiene cada uno, como el chorizo ibérico de bellota.

 

Pero vamos a comenzar por lo primero, qué es el chorizo ibérico y en qué se diferencia de un chorizo que no sea ibérico.

 

¿Qué es el chorizo ibérico?

 

El chorizo ibérico es un tipo de embutido que se elabora con carne de cerdos ibéricos (principalmente magra y tocino) y que se cura en un proceso de secado bastante similar al del resto de embutidos ibéricos. Esta carne se pica de forma homogénea y se mezclan con especias como el pimentón, que le da ese color rojo tan característico. Después, se embute en tripa natural o artificial y  son sometidos a un proceso de maduración – desecación en secaderos naturales.

 

¿Qué diferencia existe entre un chorizo ibérico y otro que no lo sea? Su sabor, textura, aroma… El chorizo ibérico se elabora con carne procedente de cerdos ibéricos lo que lo hacen más jugoso y suave al paladar. Al corte se puede observar el picado grueso y una coloración brillante característica de la infiltración de la grasa en los músculos del cerdo ibérico

 

¿Cómo servir un buen chorizo ibérico?

 

Como decíamos, el chorizo ibérico es uno de los embutidos ibéricos que más fama tienen. Y con razón. Su calidad de materia prima y el cuidado en su elaboración hacen que sea un producto excelente.

 

Existen muchas formas y recetas para consumir este embutido pero, al ser un producto tan exquisito, una de las mejores formas es servirlo solo, acompañado de unos picos o pan y un buen vino blanco.

 

De la misma forma que el jamón, se recomienda servir el chorizo ibérico en un plato de cerámica de color blanco (para que no exista ninguna otra distracción visual). Y debe servirse en lonchas, ni muy gruesas ni demasiado finas, y a temperatura ambiente.

 

Servido de esta manera, el chorizo ibérico hará las delicias de tus invitados, que lo reconocerán tanto por su color y textura como por su sabor y su intenso aroma.

 

Y si es de La Abadía, aún mejor. Tenemos un particular proceso de elaboración para nuestros embutidos ibéricos que hacen que tengan unas características únicas. Echa un vistazo a nuestra variedad de chorizos ibéricos en nuestra tienda.

 

Nuestro chorizo ibérico

 

El chorizo ibérico que hacemos en La Abadía es un producto, como decíamos, muy especial debido a nuestras características particulares de crianza y curación.

 

El chorizo de bellota ibérico se elabora con carne procedente de cerdos 100% ibéricos, que viven en total libertad en nuestras fincas de dehesas situadas en el suroeste del país. Es, sin duda, el más popular de nuestros chorizos ibéricos. La alimentación de estos cerdos se basa principalmente en bellotas de encinas y alcornoques.

 

Su producción es muy limitada y está sujeta cada año a las condiciones de sostenibilidad de la propia dehesa.

 

Además, cada pieza está elaborada por maestros artesanos, y se deja reposar sin prisa en nuestras bodegas de Guijuelo hasta conseguir el punto ideal de maduración.

 

La elaboración de estas piezas se realiza con procesos tradicionales inmediatamente tras el período de la montanera.

 

Por otro lado, el chorizo ibérico de La Abadía se elabora con la carne de nuestros cerdos ibéricos de nuestra propia ganadería. La alimentación de los cerdos de los que se extrae está controlada a base de materias primas nobles 100% naturales. Tiene un intenso aroma y una suavidad únicos. Debido en parte a las carnes de primera calidad de nuestros cerdos ibéricos propios, el mejor pimentón y el proceso de curación que le aporta el clima de Guijuelo.

 

La larga experiencia y el buen hacer son dos de los pilares que definen a La Abadía. Son ya varias generaciones las que llevamos elaborando embutidos ibéricos de la misma forma de como lo hacían los antiguos maestros artesanos.

 

Si te has decidido ya a comprar chorizo ibérico de bellota o chorizo ibérico con nosotros estaremos encantados de atenderte. Estamos convencidos de que no te arrepentirás.

 

Formatos

Pieza entera, Media pieza

Ingredientes

Carne de cerdo de bellota 100% Ibérico, sal, pimentón, azúcar, ajo, orégano, dextrina, dextrosa, lactosa, proteína láctea, leche en polvo, corrector de acidez (E-331iii), emulgentes (E-450i, E-452i, E-451i), conservadores (E-250, E-252), antioxidante (E-392).

Curación

+90 días

Conservación

Mantenerlo en un lugar fresco, seco y protegido de la luz.
Degustación a temperatura ambiente