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Lomito de bellota 100% ibérico
La Abadía

30.00

100% ibérico, alimentado con bellotas en la dehesa sostenible

Envío gratuito dentro de España peninsular
Pago 100% seguro
Compra protegida por SSL

El lomito de bellota 100% ibérico La Abadía, también conocido como presa de bellota, es nuestro producto estrella junto con nuestro jamón de bellota 100% ibérico La Abadía.

 

Es un embutido elaborado con la presa entera de cada uno de nuestros cerdos 100% ibéricos que viven en completa libertad en nuestras fincas de dehesas del Suroeste de España, alimentándose con bellotas de encina y alcornoque. Cada pieza, elaborada por maestros artesanos cuyos oficios ayudamos a preservar para futuras generaciones, reposan sin prisa en nuestras bodegas en el entorno privilegiado de Guijuelo hasta obtener su punto ideal de curación.

 

Su elaboración se realiza inmediatamente tras el período de la montanera con procesos tradicionales para lograr una calidad máxima

 

Nuestra presa tiene un inconfundible veteado, es tierna y delicada pero al mismo tiempo con un intenso sabor.

 

Producción muy limitada y sujeta cada año a las condiciones de sostenibilidad de la dehesa

 

Su pieza sale directamente de nuestras bodegas y se selecciona para usted.

 

Información nutricional

 

 Cada 100gIR*
Valor energético1212kj / 288kcal14%
Grasas13,9g20%
De las cuales saturadas2,5g12%
Hidratos de carbono0g0%
de los cuales azúcares0g0%
Proteínas40,9g82%
Sal2,6g43%
*Ingesta de referencia de un adulto medio (8400 kj / 2000 kcal).

 

 

¿Estás pensando en comprar lomito ibérico de bellota?

 

El lomito ibérico, también conocido como caña de presa ibérica, es un embutido muy especial y, sorprendentemente, bastante desconocido por muchos.

 

Si vas a comprar lomito ibérico es importante conocer antes bien el producto. Para empezar, confundir el lomito ibérico con el lomo es un error bastante común de muchas personas. A menudo estas personas suelen pensar que están comprando una pieza de lomo de menor tamaño. Pero nada más lejos de la realidad.

 

Este error se produce con bastante frecuencia, entre otras cosas, porque el nombre y aspecto del lomito ibérico y del lomo son muy parecidos.

 

Pero no te preocupes, porque vamos a explicarte todo lo que tienes que saber para poder comprar un buen lomito ibérico de bellota y saber apreciar todas sus características y cualidades como un verdadero experto (o experta).

 

 

¿Qué es el lomito ibérico?

 

Como decimos, una pieza de lomito ibérico es un producto totalmente diferente al lomo. Su nombre deriva del parecido que existe entre uno y otro. Y esto sigue generando numerosas confusiones.

 

Existen varias formas de llamar al lomito ibérico. Presa ibérica es otra denominación más común.

La diferencia fundamental que tiene respecto al lomo es la zona del animal de la que se extrae. Ambos productos provienen de diferentes partes del cerdo.

 

El lomito ibérico se extrae de un músculo situado entre los omóplatos del animal. El lomo, por su parte, se extrae del lomo del cerdo, situado bajo las costillas y pegado al espinazo.

 

Ambos tienen varias características que hacen que los podamos diferenciar fácilmente.

 

¿Qué diferencias hay entre el lomito ibérico y el lomo?

 

Como ya hemos comentado antes, una pieza de lomito ibérico o presa ibérica es un producto totalmente diferente al lomo. Aún así, todavía se suelen confundir a menudo estos dos tipos de embutidos.

 

Pero no te preocupes si eres de esas personas que suelen confundirse. Te vamos a dar varias claves para que los diferencies con facilidad.

 

En primer lugar, como ya hemos mencionado, la diferencia más importante es el lugar de procedencia de ambos tipos de carne. El lomito ibérico proviene del músculo de la presa ibérica (de ahí su otro nombre). El lomo, en cambio, proviene de una zona del cerdo situada bajo las costillas y junto al espinazo.

 

A parte de eso, una de las características más evidentes es el tamaño y el peso. Un lomo suele ser bastante más grande y pesado que una pieza de presa ibérica o lomito ibérico.

Una pieza de lomo, por ejemplo, puede llegar a alcanzar los dos kilos de peso. En cambio, un lomito de bellota ibérico suele estar entre los 200 y los 300 gramos. Nunca van a llegar al kilogramo de peso.

 

Otra diferencia que salta a la vista la encontramos al cortar ambos embutidos. Las carnes del lomito ibérico y del lomo son diferentes. Eso se nota tanto en el sabor como en la textura.

 

La carne del lomo es menos grasa y su bocado es más suave y tierno. En cambio, las vetas de grasa del lomito ibérico son mucho más evidentes, haciendo que la carne sea un poco más dura.

 

El color de la loncha del lomito ibérico o presa ibérica es de un rojizo intenso y brillante. Además, su sabor es de gran duración y persistencia en el paladar.

 

Con estas pocas claves ya puedes saber cómo diferenciar de forma rápida y fácil un lomito de bellota ibérico de una pieza de lomo.

 

Si estás pensando en comprar lomito ibérico te aconsejamos que te fíes de manos expertas, como las de La Abadía.

 

Contamos con años de experiencia. Además, nuestros maestros artesanos preparan las piezas una a una, de manera individual y con todo el cuidado que merecen.

 

¿Quieres saber más sobre nuestro lomito de bellota ibérico?

 

El lomito de bellota ibérico de La Abadía

 

El lomito de bellota ibérico de La Abadía es un producto muy especial debido a nuestras características particulares de crianza y curación. Además, estas piezas de carne son de producción muy limitada, sujeta año tras año a las condiciones de sostenibilidad de la dehesa.

 

Nuestro lomito de bellota ibérico proviene de ejemplares 100% ibéricos, que viven en total libertad en nuestras fincas de dehesas situadas en el suroeste del país. Su alimentación se basa en bellotas de encinas y alcornoques.

 

Nuestro lomito ibérico o presa ibérica posee un inconfundible veteado. Es tierno y delicado pero con un intenso sabor al mismo tiempo.

 

Además, cada pieza está elaborada por maestros artesanos y se reposan sin prisa en nuestras bodegas de Guijuelo hasta conseguir el punto ideal de curación.

 

La elaboración de estas piezas se realiza con procesos tradicionales inmediatamente tras el período de la montanera.

 

En La Abadía estamos respaldados por nuestros años de experiencia y buen hacer. Son muchos los clientes que se deciden a comprar lomito ibérico de bellota con nosotros y repiten año tras año.

 

Si te animas a comprar lomito de bellota ibérico de La Abadía estaremos encantados de atenderte. Estamos seguros de que no te arrepentirás.

 

 

 

 

Ingredientes

Presa de Cerdo Ibérico, Sal, especias, azúcar, antioxidante (E-301) y conservadores (E-250 y E-252).

Curación

+90 días

Conservación

Mantenerlo en un lugar fresco, seco y protegido de la luz.

Degustación

Degustación a temperatura ambiente.

Formato

Lomito de Bellota 100% Ibérico 300g en tubo.