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100% ibérico puro, alimentado con bellotas en la dehesa sostenible
El lomo de bellota 100% ibérico La Abadía es la pieza entera de la zona lumbar de nuestros cerdos 100% ibéricos puros que viven en completa libertad en nuestras fincas de dehesas del Suroeste de España, alimentándose con bellotas de encina y alcornoque. Cada pieza, elaborada por maestros artesanos cuyos oficios ayudamos a preservar para futuras generaciones, reposan sin prisa en nuestras bodegas en el entorno privilegiado de Guijuelo hasta obtener su punto ideal de curación.
Su elaboración se realiza inmediatamente tras el período de la montanera con procesos tradicionales para lograr una calidad máxima.
Presenta un color rojo brillante al corte con vetas de grasa infiltrada; en nariz evoca fragancias profundas a campo y suaves matices de bodega.
Producción muy limitada y sujeta cada año a las condiciones de sostenibilidad de la dehesa
Loncheado a máquina con precisión por nuestros Maestros Cortadores para mantener intactas las propiedades del producto y conseguir el grosor óptimo. Ideal para consumir en cualquier lugar.
Información nutricional
| Cada 100g | IR* | |
|---|---|---|
| Valor energético | 1322kj / 316kcal | 18% |
| Grasas | 15,1g | 22% |
| De las cuales saturadas | 6,5g | 33% |
| Hidratos de carbono | 0g | 0% |
| de los cuales azúcares | 0g | 0% |
| Proteínas | 44,4g | 89% |
| Sal | 2,71g | 45% |
| *Ingesta de referencia de un adulto medio (8400 kj / 2000 kcal). |
Todos los productos de La Abadía Ibéricos cumplen la Nueva Norma del Ibérico (RD 4/2014 de 10 de Enero)
| Formato | 5 blisters de 100 gr de lomo de bellota 100% ibérico La Abadía loncheado a máquina enfundados en sobres de cartón. |
|---|---|
| Ingredientes | Lomo de cerdo ibérico, sal, pimentón, especias, ajo, azúcar, antioxidante E-301 y conservador E-252. |
| Curación | +90 días |
| Conservación | Conservación en refrigeración a una temperatura entre 0º y 7º C. |
