65.00€
De nuestra propia ganadería y alimentación controlada a base de materias primas nobles 100% naturales.
Cada una de nuestras paletas, elaboradas por maestros artesanos cuyos oficios ayudamos a preservar para futuras generaciones, reposan sin prisa en nuestras bodegas en el entorno privilegiado de Guijuelo hasta obtener su punto ideal de curación de más de 20 meses. Usamos sal del Mediterráneo.
Una paleta de hueso fino y largo, y pezuña negra, tiene una textura y aroma más intenso que el jamón debido a su mayor porcentaje de grasa intramuscular.
Su pieza sale directamente de nuestras bodegas, se selecciona y deshuesa en el momento para usted.
Información nutricional
| Cada 100g | IR* | |
|---|---|---|
| Valor energético | 1755kj / 413kcal | 22% |
| Grasas | 30g | 43% |
| De las cuales saturadas | 13g | 65% |
| Hidratos de carbono | 0g | 0% |
| de los cuales azúcares | 0g | 0% |
| Proteínas | 33g | 66% |
| Sal | 3g | 50% |
| *Ingesta de referencia de un adulto medio (8400 kj / 2000 kcal). |
Todos los productos de La Abadía Ibéricos cumplen la Nueva Norma del Ibérico (RD 4/2014 de 10 de Enero).
| Formatos | Centro entero, Centro en 4 trozos |
|---|---|
| Curación | +20 meses |
| Conservación | Conservación en refrigeración a una temperatura entre 0º y 7º C. Degustación a temperatura ambiente. |
