Nuestro salchichón de bellota 100% ibérico La Abadía es un embutido elaborado de forma completamente artesanal en Guijuelo, con una receta transmitida de generación en generación.

Procede de la cuidada selección de carnes de nuestros cerdos 100% ibéricos que viven en nuestras fincas del Suroeste de España, alimentándose con materias primas nobles 100% naturales. Y se condimenta con el mejor pimentón de la zona.

Cada pieza, elaborada por maestros artesanos cuyos oficios ayudamos a preservar para futuras generaciones, reposan sin prisa en nuestras bodegas en el entorno privilegiado de Guijuelo hasta obtener su punto ideal de maduración.

Su elaboración se realiza con procesos tradicionales para lograr una calidad máxima.

Producción muy limitada y sujeta cada año a las condiciones de sostenibilidad de nuestras fincas / explotaciones.

Su pieza sale directamente de nuestras bodegas y se selecciona para usted.

Información nutricional

Comprar salchichón ibérico

Quizás no es tan común como el jamón, el lomo o el chorizo, pero el salchichón ibérico es un delicioso producto que no debe faltar en nuestra mesa.

Si vas a comprar salchichón ibérico es conveniente conocer antes todas sus cualidades, así como la forma en la que se hace. De igual forma es importante saber también a qué nos estamos refiriendo cuando hablamos de un salchichón ibérico de bellota.

Si eres de esas personas que no terminan de tener claras sus características y diferencias respecto al resto de embutidos ibéricos no te preocupes. Aquí estamos nosotros para contártelas.

En primer lugar, vamos a empezar por explicar lo más básico; a qué llamamos salchichón ibérico, qué diferencia tiene respecto a un salchichón que no es ibérico y de qué parte del animal procede.

¿Qué es el salchichón ibérico?

El salchichón ibérico es un tipo de embutido que se elabora con la carne magra de la más alta calidad procedente de cerdos ibéricos. El proceso de elaboración se basa en el picado homogéneo de los magros. Posteriormente se adoba con especias y se embute en la tripa natural del cerdo o artificial (por la cual recibe su nombre).y son sometidos a un proceso de maduración – desecación en secaderos naturales.

¿Qué hace bueno a un salchichón ibérico?

Como decíamos antes, una pieza de salchichón ibérico es uno de los embutidos ibéricos que menos fama tiene. Pero no hay que subestimar este producto.

Este embutido se caracteriza por tener una gran cantidad de matices en su sabor. Además, gracias al proceso de elaboración y al adobe con especias, el salchichón ibérico suele sorprender con un intenso aroma.

A la vista se puede reconocer por una amplia gama de tonalidades entre moradas y rojizas, con una estructura carnosa y una coloración brillante. Tiene además una textura jugosa que hace las delicias del que lo cata.

En La Abadía tenemos un particular proceso de elaboración para nuestros embutidos ibéricos que hacen que tengan unas características únicas. Puedes encontrar diferentes tipos de salchichón ibérico en nuestra tienda.

El salchichón ibérico de La Abadía

Como decimos, el salchichón ibérico de La Abadía es un producto muy especial debido a nuestras características particulares de crianza y curación.

El salchichón de bellota ibérico ibérico se elabora con carne procedente de cerdos 100% ibéricos, que viven en total libertad en nuestras fincas de dehesas situadas en el suroeste del país. Es, sin duda, el más popular de nuestros chorizos ibéricos. La alimentación de estos cerdos se basa principalmente en bellotas de encinas y alcornoques

Su producción es muy limitada. Está sujeta cada año a las condiciones de sostenibilidad de la propia dehesa.

Además, cada pieza está elaborada por maestros artesanos, y se reposan sin prisa en nuestras bodegas de Guijuelo hasta conseguir el punto ideal de maduración.

La elaboración de estas piezas se realiza con procesos tradicionales inmediatamente tras el período de la montanera.

Por otro lado, el salchichón ibérico de La Abadía procede se elabora con la carne de nuestros cerdos ibéricos de nuestra propia ganadería. Su alimentación está controlada a base de materias primas nobles 100% naturales. Tiene una textura tierna y jugosa que, junto a nuestra selección de magros de nuestros cerdos ibéricos de cebo y a nuestra receta tradicional aporta un sabor evocador de antaño.

En La Abadía nos avala nuestra experiencia y buen hacer. Llevamos varias generaciones elaborando embutidos ibéricos de la misma forma a como lo hacían los antiguos maestros artesanos. Si te decides a comprar salchichón ibérico de bellota o salchichón ibérico con nosotros estaremos encantados de atenderte. Estamos seguros de que no te arrepentirás.