1889年,我们的前辈荷西·桑切斯·阿罗尼斯(José Sánchez Arroniz)走遍西班牙国土售卖猪肉。 他是农民、养猪户和商贩,曾管理着很多饲养员,因其卓越的能力,如今在该领域名声远播。 这位前辈成了我们的口碑保证:构筑了客户对我们公司的信任,以及对我们产品的信任。
经过几代家族饲养员的经验积累,凝结了火腿手工制造者的智慧,LA ABADÍA伊比利亚火腿于1889年在西班牙伊比利亚火腿的摇篮,吉胡埃洛镇诞生。
五代饲养员的辛勤成果
1889年,我们的前辈荷西·桑切斯·阿罗尼斯(José Sánchez Arroniz)走遍西班牙国土售卖猪肉。 他是农民、养猪户和商贩,曾管理着很多饲养员,因其卓越的能力,如今在该领域名声远播。 这位前辈成了我们的口碑保证:构筑了客户对我们公司的信任,以及对我们产品的信任。
经过几代家族饲养员的经验积累,凝结了火腿手工制造者的智慧,LA ABADÍA伊比利亚火腿于1889年在西班牙伊比利亚火腿的摇篮,吉胡埃洛镇诞生。
1889年,我们的前辈荷西·桑切斯·阿罗尼斯(José Sánchez Arroniz)走遍西班牙国土售卖猪肉。 他是农民、养猪户和商贩,曾管理着很多饲养员,因其卓越的能力,如今在该领域名声远播。 这位前辈成了我们的口碑保证:构筑了客户对我们公司的信任,以及对我们产品的信任。
经过几代家族饲养员的经验积累,凝结了火腿手工制造者的智慧,LA ABADÍA伊比利亚火腿于1889年在西班牙伊比利亚火腿的摇篮,吉胡埃洛镇诞生。
伊比利亚火腿的摇篮。
在萨拉曼卡省的东南部,这里有联合国教科文组织认可的生物圈保护区贝哈尔山脉,还有地中海生态系统保护区域公园格雷多山脉。 吉胡埃洛位于这个海拔超过1000米的地区。 和其他地方相比,这里的气候条件为优质火腿的制作提供了独特的良好环境。
在西班牙再也找不到比这里更加适合制作高品质火腿的良好条件了。 因此,吉胡埃洛占了西班牙全国伊比利亚火腿产量的80%。 我们的工厂就位于伊比利亚火腿的摇篮吉胡埃洛。
在萨拉曼卡省的东南部,这里有联合国教科文组织认可的生物圈保护区贝哈尔山脉,还有地中海生态系统保护区域公园格雷多山脉。 吉胡埃洛位于这个海拔超过1000米的地区。 和其他地方相比,这里的气候条件为优质火腿的制作提供了独特的良好环境。
在西班牙再也找不到比这里更加适合制作高品质火腿的良好条件了。 因此,吉胡埃洛占了西班牙全国伊比利亚火腿产量的80%。 我们的工厂就位于伊比利亚火腿的摇篮吉胡埃洛。
以来自托雷维耶哈和圣佩德罗盐场上的地中海海盐为基础,适度腌制是制作工艺中极为关键的环节。 只有完美地掌握了这门工艺,每根火腿才能具备纯正的风味和香气。
火腿需要在风干作坊的墙壁上静静地挂几个月,这占了加工时间的最大一部分。 在这里,盐分会均匀地渗入肉内。 通过人工开关窗户,调节着来自格雷多山脉和贝哈尔山脉空气的流动,控制着腌制成熟的条件,以期制作出品质优异的火腿。 在漫长的冬季,火腿吸收着山中冷风,得到妥善风干,而短暂的夏季让火腿“出汗”,即让火腿的脂肪融化并渗透到肌肉当中,这是火腿加工的必要步骤。
在储藏室内,通过精确调节光照和湿度,火腿可以放置数年以达到出厂腌制程度。
以来自托雷维耶哈和圣佩德罗盐场上的地中海海盐为基础,适度腌制是制作工艺中极为关键的环节。 只有完美地掌握了这门工艺,每根火腿才能具备纯正的风味和香气。
火腿需要在风干作坊的墙壁上静静地挂几个月,这占了加工时间的最大一部分。 在这里,盐分会均匀地渗入肉内。 通过人工开关窗户,调节着来自格雷多山脉和贝哈尔山脉空气的流动,控制着腌制成熟的条件,以期制作出品质优异的火腿。 在漫长的冬季,火腿吸收着山中冷风,得到妥善风干,而短暂的夏季让火腿“出汗”,即让火腿的脂肪融化并渗透到肌肉当中,这是火腿加工的必要步骤。
在储藏室内,通过精确调节光照和湿度,火腿可以放置数年以达到出厂腌制程度。
This website uses cookies so that we can provide you with the best user experience possible. Cookie information is stored in your browser and performs functions such as recognising you when you return to our website and helping our team to understand which sections of the website you find most interesting and useful.
Strictly Necessary Cookie should be enabled at all times so that we can save your preferences for cookie settings.
If you disable this cookie, we will not be able to save your preferences. This means that every time you visit this website you will need to enable or disable cookies again.